Cena delle erbette spontanee

Aperitivo a buffet con spunciotti e  fritti primaverili

A tavola

Baccalà mantecato all’aglio orsino, crema di capra all’erba cipollina,

asparagine selvatiche, riduzione di acetosa e cialde croccanti

Risotto ai carletti

Gnocchi alle ortiche su crema di rapa rossa e dadolata di rapa bianca

Pluma di maialino iberico su tarassaco e cipolle caramellate

Crostatina con crema al sambuco, gelato ai lamponi e polvere di erba maresina

Caffè

Vini in abbinamento:

Calumei Brut Az. Agr. La Costa

Vespaiolo Breganze Az. Agr. La Costa

Rosso Calbin Az. Agr. Pialli

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Az. Agr. Gilli

Prezzo per persona € 45,00

Cena su prenotazione